Bolo de laranja com fubá

E o ano chega ao fim, pelo menos aqui no trabalho. Domingo eu viajo com a família (uhuuuuuuu) e cozinha agora só no ano que vem. Pro lanche de final de ano do gabinete (sim, sou servidora pública), resolvi adaptar um bolo de fubá com laranja que vi num dos meus blogs favoritos, o Technicolor Kitchen. Além de substituir a farinha de trigo, não resisti e usei outra cobertura, pois fiquei apaixonada pelo perfume da água de flor de laranjeira da cobertura do Bolo de Laranja da Rita Lobo. Foi um sucesso!

Até 2015!

INGREDIENTES

Bolo:

1/2 xícara de azeite

1/2 xícara de óleo de milho

2 ovos

150 ml de suco de laranja

Raspas de 1 laranja

70 g de fubá

175 g de mistura de farinha sem glúten

200 g de açúcar refinado

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

Calda:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de suco de laranja

1 colher de sopa de água de flor de laranjeira

Raspas de uma laranja

MODO DE FAZER:

Pré-aqueça o forno a 180º, Unte com azeite uma forma de bolo inglês média e polvilhe com fubá.

Junte, em uma tigela, o azeite, o óleo, o suco de laranja e as raspas. Adicione, aos poucos, o fubá, a mistura de farinha sem glúten, o sal e por último o fermento.

Leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto o bolo esfria misture os ingredientes da calda. Retire o bolo da forma e jogue a calda por cima.